J'ai reçu un livre assez intéressant intitulé : Les Soulards des Sportifs. Le chef Jean Soulard et Benoît Lamarche (chercheur en nutrition et olympien) ont écrit ce bouquin qui contient des trucs et des explications sur la nutrition pour les sportifs. Je vous dévoile aujourd'hui une recette très simple pour Le Randonneur en vous (Randonné en montagne, trekking, canot-camping, raquette).
Le randonneur peut passer des longues journées en montagne ou sur des sentiers ou les provisions se font rares. Le focus du randonneur se trouve dans l'endurance et non dans la performance, cette recette favorisera sa quiétude alimentaire.
TABOULÉ MIELLEUX
4 PORTIONS
PRÉPARATION 10 MINUTES
CUISSON 5 MINUTES
INGRÉDIENTS
375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pomme
250 ml (1 tasse) de couscous
250 ml (1 tasse) de fraises tranchées
250 ml (1 tasse) de bleuets
250 ml (1 tasse) de cottage 0% égoutté
120 g (3/4 de tasse) de noix de Grenoble, concassés
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
PRÉPARATION
1. Réserver 45 ml (3 c. à soupe) de jus de pomme.
2. Dans une casserole, chauffer le reste du jus de pomme jusqu'à ce qu'il frémisse. Sortir du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes.
3. Avec une fourchette, égrainer le couscous et le laisser refroidir.
4. Dans un bol, mélanger le couscous, les fraises, les bleuets, le fromage, les noix, le miel, le basilic et le reste du jus de pomme.
Servir frais.
Bon Appétit !
Coach K